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食用油基础篇
人为什么要吃油？不吃行不行？
食用油是从什么时候开始被用于烹饪的？
为什么食用油有的有标识非转基因，有的没有？非转基因是什么意思？
不同的食用油凝固点有什么差异？
目前市场上常见的食用油有哪些？
食用油中含有哪些营养元素？
食用油加工篇
压榨油和浸出油有什么区别？压榨好还是浸出好？
什么是毛油？毛油可以直接吃吗？
食用油为什么要精炼？
什么叫精准适度加工？
植物油精炼为什么会产生反式脂肪酸？
食用油安全篇
怎样保存食用油才安全？
食用油有保质期吗？怎么判断食用油坏没坏？
过期未开封的食用油还能吃吗？
为什么食用油一开封就不能久存呢？
花生油为什么容易凝固？凝固的油还能吃吗？
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什么是地沟油？如何避免吃到地沟油？
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食用油颜色深浅和安全有关系吗？
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玉米油会变红是怎么回事？还能吃吗？
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食用油分一二三四等级是什么意思？等级越高越好吗？
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食用油在出现哈败味后还能吃吗？
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食用油下锅后，为什么有时候会有黑色物质？
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使用家用榨油机榨出来的油真的更健康吗？
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吃散装油会有什么问题吗？
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食用油营养篇
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如何衡量食用油的营养价值？
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适合人体需求的脂肪酸比例是怎样的？
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为什么说换着吃油不如调着吃油好？
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自己在家调着吃油有什么安全隐患吗？
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食用油是越贵营养越好吗？
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葵花籽油和高油酸葵花籽油营养价值如何？
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玉米油的主要营养成分是什么？
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为什么说稻米油具有较高的营养价值？
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亚麻籽油有什么你不了解的健康益处？
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为什么说橄榄油和油茶籽油营养好？
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怎么吃油才健康？
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食用油选购篇
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如何科学选购食用油？
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“三高”人群吃油应该注意什么？
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孕妇最适合吃什么食用油？
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稻米油更适合哪些人群食用？
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不同颜色的菜籽油有什么区别？
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如何选购橄榄油？
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橄榄油酸度越低越好吗？
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食用油的包装材料有什么特殊之处？
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食用油选大包装好还是小包装好呢？
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食用油使用篇
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炒菜用油如何做到尽量减少油烟？
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炒菜用油的火候该如何掌握？
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炒菜放多少油比较合适？
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食用油可以反复煎炸吗？
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煎炸食物怎样操作才科学？
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超市销售的正规品牌食用油能生吃吗？
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炒菜用油是如何影响菜肴风味的？
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为什么有风味的油开盖久了就没那么香了？
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哪些食用油更适合低温烹调？
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哪些食用油可以耐受高温烹调？
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食品工业用油篇
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食品工业用油包括哪些？
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快餐店的煎炸油有国家标准吗？
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为什么说食品工业中的“油炸”比自己在家“油炸”更安全？
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为什么很多食品厂选用棕榈油来制作煎炸食品？
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什么是起酥油？什么是氢化油？
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人造奶油中是否一定含有大量反式脂肪酸？
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人造奶油和天然奶油的差异主要是什么？
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代可可脂含有反式脂肪酸吗？
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我们日常吃的巧克力都是代可可脂的吗？
更新时间：2021-10-09 15:49:32
完结共72章
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