完结共37章
倒序
封面
版权信息
作者简介
序一
序二
序三
前言
第一章 绪论
第一节 全球烘焙行业概述
第二节 欧洲烘焙行业现状及发展趋势
第三节 亚洲烘焙行业现状及发展趋势
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第四节 中国烘焙行业发展历程
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第二章 现代烘焙中央工厂规划设计的理念和基本原则
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第一节 现代烘焙中央工厂规划设计的理念
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第二节 现代烘焙中央工厂规划设计的基本原则
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第三章 各类烘焙产品生产设备
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第一节 烘焙设备的分类
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第二节 面包类产品生产设备
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第三节 常温蛋糕类产品生产设备
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第四节 饼干类产品生产设备
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第五节 冷藏冷冻蛋糕类产品（俗称西点、甜点、甜品）生产设备
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第六节 冷调面包类产品（含口袋包、汉堡）生产设备
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第七节 冷冻面团类产品（含甜甜圈、蛋挞皮）生产设备
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第八节 月饼类产品生产设备
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第九节 特色产品生产设备
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第四章 综合性烘焙中央工厂的规划设计与设备选型
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第一节 40家连锁店的烘焙中央工厂的规划设计与设备选型
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第二节 120家连锁店的烘焙中央工厂的规划设计与设备选型
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第三节 200家连锁店的烘焙中央工厂的规划设计与设备选型
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第五章 专业型烘焙工厂的规划设计与设备选型
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第一节 冷冻面团工厂的规划设计与设备选型
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第二节 面包工厂的规划设计与设备选型
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第三节 饼干工厂的规划设计与设备选型
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第四节 冷藏冷冻蛋糕工厂的规划设计与设备选型
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第五节 月饼工厂的规划设计与设备选型
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第六节 汉堡工厂的规划设计与设备选型
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内容简介
更新时间：2021-10-30 01:09:15