完结共38章
倒序
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版权信息
上篇 从零开始 厨房基本配备、主题与食谱
前言
我们开始吧 食材与储备 厨具与准备工作
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煮什么？ 设计菜单 日常餐及宴客餐 野餐及午餐便当
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四种基本酱汁 油醋汁 青酱 橄榄油蒜泥蛋黄酱 香草黄油酱
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沙拉 田园生菜沙拉 希腊沙拉 香橙橄榄沙拉
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面包 酥脆面包丁 香草面包及比萨面团 烤面包屑
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汤类 鸡高汤 胡萝卜汤 意式杂菜汤
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干豆与新鲜豆类 迷迭香大蒜炒白豆 奶油烤蔓豆 蚕豆泥
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意大利面和玉米糊 新鲜意大利面 橄榄油大蒜意大利细面 意大利玉米糊和玉米糕
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米饭 白米饭 红米肉菜烩饭 白汁炖饭
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烤箱 烤鸡 烤羊腿 烤根茎类蔬菜
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煎锅 炒花椰菜 煎猪肋排 面包屑鱼排
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慢火烹调 焖鸡腿 炖牛肉 干辣椒焖猪肩
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微火煨煮 水波蛋苦菊沙拉 浅煮鲑鱼 水煮餐
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炭火烧烤 香草烤西冷牛排 烤全鱼 烤杂菜
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煎蛋卷和蛋奶酥 乳酪煎蛋卷 甜菜肉馅煎蛋饼 山羊乳干酪蛋奶酥
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甜挞与咸挞 洋葱挞 苹果挞 迷你巧克力挞
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水果甜品 蜜桃脆片和蜜桃馅饼 煮梨 柑橘冰沙
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卡仕达酱和冰激凌 香草卡仕达酱 柠檬凝乳 草莓冰激凌
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饼干和蛋糕 姜饼 茴香杏仁脆饼 1234蛋糕
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下篇 餐桌上 日常食谱
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家常小食
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酱汁
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沙拉
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汤
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意大利面
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面包和谷物
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鸡蛋和乳酪
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蔬菜
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鱼类和贝类
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家禽
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肉类
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甜点
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参考资料
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词汇表
更新时间：2023-11-08 17:56:12