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书籍简介

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富，操作简单，实战性很强。

上架时间：2015-10-01 00:00:00

出版社：化学工业出版社

上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行

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