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多不饱和脂肪酸:对大脑功能的影响与机制

刘志国 刘烈炬
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自然科学生物科学8.6万字

更新时间:2020-04-30 16:51:37 最新章节:附表4 一些常用富含多不饱和脂肪酸的油脂中,各种脂肪酸的百分比

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书籍简介

ω-3类多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)的研究近来广受关注,常见的ω-3类多不饱和脂肪酸主要有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、十八碳三烯酸(ALA)。其中DHA/EPA来源于深海鱼油或藻类,ALA来源于特定的植物油脂(如亚麻籽油、紫苏油等)。ω-3PUFA对改善脂质代谢,预防心血管疾病有很好作用,对神经系统和大脑功能也具有有益作用,其机制研究近年取得了很多研究成果。本书重点围绕ω-3PUFA对大脑功能的影响,梳理该领域近年取得的重要进展与研究思路,内容包括:ω-3PUFA对不同年龄段人群大脑功能的影响差异、抗氧化与抗炎的作用机制、对神经细胞及突触传递功能的影响机制、对细胞内质网应激与细胞凋亡的调节作用与机制等。希望本书能为该领域研究工作者进一步研究提供借鉴和参考。
上架时间:2019-01-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

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