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食品工厂机械与设备(第二版)
食品工厂机械与设备(第二版)
许学勤主编
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工业技术
轻工业/手工业
30.4万字
更新时间:2021-10-30 00:23:03
书籍简介
本书共分十四章,以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。第一章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等。第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。
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