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食品酶学与酶工程原理
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食品酶学与酶工程原理
江正强 杨邵青编著
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工业技术
轻工业/手工业
21.6万字
更新时间:2021-10-20 10:55:09
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书籍简介
本书为食品酶工程领域的科技著作,主要内容包括:绪论,酶的分类、命名及生物信息学,食品酶资源的发掘,酶的发酵生产,酶的分离和纯化,酶的基本性质及动力学,酶的结构与蛋白质工程,固定化酶、细胞及全细胞酶,食品酶的应用。
品牌:轻工业出版社
上架时间:2018-09-01 00:00:00
出版社:中国轻工业出版社
本书数字版权由轻工业出版社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
参考文献
附录六 GB/T 23527—2009《蛋白酶制剂》
附录五 GB/T 24401—2009《α-淀粉酶制剂》
江正强 杨邵青编著
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