厨房里的化学家:他们为什么喜欢吃臭臭的东西?在线阅读
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厨房里的化学家:他们为什么喜欢吃臭臭的东西?

(法)拉斐尔·奥蒙
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科普读物百科知识7.4万字

更新时间:2024-11-11 15:58:47 最新章节:彩插

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书籍简介

本书以化学和生物学为基础,不仅深入剖析了人类感官与香气、味道之间的紧密联系,同时揭示了隐藏在厨房中的种种科学原理。作者联手星级大厨,展现了味道和香气的巧妙搭配,带领我们探索美食中的奥秘,令人垂涎欲滴。书中充满了生动有趣的科学知识,配有大量插图,使读者能够更直观地理解和掌握化学知识。书后附有全彩创意菜谱,读者也可以亲自动手,将所学的化学知识运用到烹饪实践中去,享受美食带来的无尽乐趣。
品牌:人邮图书
译者:朱炜
上架时间:2024-08-01 00:00:00
出版社:人民邮电出版社
本书数字版权由人邮图书提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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    《图说汽车简史》是一本以7—15岁青少年为主要读者对象的汽车科普书,本书图文并茂,用通俗简洁又不失生动的文字和数百幅精美写实的手绘插图给读者展示了汽车发展的历史。它既能带领读者领略汽车百余年来的传奇变迁,也可以让读者品味汽车文化,还能更加深入地了解各种与汽车有关的知识话题。书中既有宏观、系统的汽车发展史,可以带领读者纵观汽车发展的历史;同时又不乏精彩细节的细致描绘,跟读者一起见证汽车发展成长的精彩
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  • 从过去到现在,再到遥远的未来,各种形式的碳对地球、生命、人类有着无可匹敌的深远影响。不过,你可能没有意识到这一点:尽管碳在太阳这样的恒星中含量丰富,但平均到整个地球来看,碳实际上是一种稀有元素。我们生活在一个富含碳的环境中,而这个环境位于一个贫碳行星的表面!这是如何发生的?天文学家西奥多·斯诺和唐·布朗利带我们踏上了一段跨学科的探索旅程,以宇宙学的宏大视角,回顾碳从宇宙诞生到地球演化、从生命起源到
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  • 《不可不知的2000个军事常识》是一部全面覆盖军事领域的百科全书式读物。本书精心挑选了2000个军事领域的核心知识点,从古代战争策略到现代军事科技,从基础军事理论到各国军事实力对比,内容广泛而深入。无论是军事爱好者还是希望拓宽知识面的读者,都能从中获得丰富的军事知识。本书结构清晰,语言简洁明了,让读者在轻松阅读中掌握军事常识,领略军事世界的奥秘与魅力。
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  • 《中国鱼类图鉴》是“中国之美自然生态图鉴”系列作品中的一部。本系列图书紧扣“中国”这一主题,从自然科学普及的角度出发,科学系统、面面俱到地为读者展现了全部中国鱼类,是一部极具知识性、观赏性和收藏价值的中国鱼类大典。《中国鱼类图鉴》分为硬骨鱼类和软骨鱼类2篇,介绍了600余种中国鱼类。每种均详尽地介绍了鱼类名称、地方名、主要分布地区、拉丁文,以及详尽的形态特征、生态习性、利用价值。
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    本书收录了比较常见的野菜、野果560种,并对它们的别名、学名、科属、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法等进行简要介绍。配有生态照片和典型特征图片1100多张,每种野菜、野果的典型识别特征都在照片中有明显的指示线标注,便于读者识别。本书还对一些有毒性及易致敏植物提供了注意事项等内容。本书可供广大户外爱好者、植物爱好者、野菜研发人员、教学及科研人员等参考使用。
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  • 肠道是人类的“第二大脑”,肠道甚至比大脑本身对人们的情绪影响更大。在肠脑之间的交流中,肠道向大脑的输出占比更大,约为90%。那么肠脑之前究竟有什么联系,两者是如何相互作用的,我们应如何通过改变饮食影响大脑的功能呢?就像营养物质被吸收到我们的血液中一样,肠道细菌产生的特殊化学物质也会进入我们的血液,再进入我们的大脑。我们的肠道细菌也可以通过肠道的神经网络发送信号,这些特殊的化学物质会影响我们的情绪和
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