第56章 风波再起（2）

啊对了，花想容很像金丝草，又穷又犟脾气又臭。

此时，又穷又犟脾气又臭的“金丝草”花想容，忙完手头上的活儿后，没事做，在厨房里，正伸长脖子，兴致勃勃瞧着王强做菜。

王强在做“佛跳墙”。

那个叫约翰逊的美国人，在到中国之前，曾听朋友说过，这道叫“佛跳墙”的中国菜，集山珍海味之大全，誉满中外，曾在国宴上登过席，在、接待过西哈努克亲王，美国前总统里根，英国女王伊丽莎白等国家元首。好美食的约翰逊，向往不已，刚刚下飞机，便嚷嚷着说，要找“佛跳墙”吃。

宋小飞笑：“吃‘佛跳墙’有什么难？我家的厨师就会做，而且做得极正宗。”

于是，约翰逊便到宋家作客来了。

做“佛跳墙”很讲究。在选料上，精选鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼皮、鹿筋、猪肚、鸽蛋、火腿、香菇、冬笋、白萝卜等18种主要原料，佐以冰溏、桂皮、桂圆肉、绍酒、人参、苟杞子、胡椒、盐、葱、姜等十几种辅料。

调配，烹制过程，严谨而复杂。有些选料要限用特定地区的产品，用肉也限于特定部位，且刀法讲究，形状、大小、厚薄、长短都有严格要求。用料经过蒸、炸、泡等多种烹调方法处理后，按一定顺序放进盛过绍酒的坛子中，浇上用鲜鹅、鲜鸭、老母鸡、猪肘子等熬制的汤，最后盖上荷叶，密封，用旺火烧沸，再用文火慢煨6小时。

“佛跳墙”又叫“满坛香”，英文名BuddhaJumpsovertheWall。

为什么名字那么古怪，叫“佛跳墙”？

水灵到厨房的时候，看到花想容正兴致勃勃地说着“佛跳墙”这个典故：“据说，很久很久以前有一个和尚，是得道高僧，在往福建少林寺途中，传经路过福州，晚上住在旅店里，刚好旅店的隔墙，在一个有钱人家，做‘满坛香’招待客人。那个和尚嗅到香味后，口水几乎要流到地上去，终于忍不住，忘记自己是和尚要吃素，跳到隔墙的那个有钱人家中，去吃‘满坛香’。因此，‘佛跳墙’便这样而得名。”