第18章 美味佳肴:餐花饮露,玉馔珍馐酒飘香(6)

豆腐的原料为黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。其做法为:先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡一段时间,再加一定比例的水磨成生豆浆。然后用特制的布袋把磨出的浆液装好,收紧袋口,用力挤压,将豆浆挤出布袋外。一般榨...

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