第1章 前言

在目前竞争日益激烈的市场经济环境下，对于企业经营者来讲，这是一种挑战，也是一种机遇。只要企业能够按照规范化管理运作的模式，从内部加强自身的修炼，不断提升适应竞争环境的能力，那么这种挑战就能顺利转化为一种更强的生存能力，进而使企业在同行业中脱颖而出。

具体到每一个企业来说，上述转变最终能否实现，取决于企业是否具有务实的作风，取决于企业的经营理念，更取决于企业领导人推行规范化管理的决心与实干精神。

根据市场经济的最新走向，我们组织了大量专家与学者深入到企业经营实践的第一线，进行现场实地观察分析、调查取证。通过对调查数据的综合研究与分析，我们发现，其中经营最成功的往往是那种强调求真务实精神的企业，它们将企业的经营理念不折不扣的落实到了工作中的每一个细（节），进行规范化操作与管理，一步一个脚印，最终日积月累出了辉煌的经营成果。

鉴于此，我们结合前期所做的大量市场调查结果，详细考察并研究了国外同类企业的成功经验与失败教训，并结合国内企业经营中的自身情况与实际需要，编写了这套《新编企业管理工具箱》，同时也根据市场上类似图书所存在的一些问题，对这套书的编写体例及内容进行了优化处理，从而使得这套书从写作体系乃至内容的覆盖面上都能够更符合企业的实际需要。

本丛书摈弃了以往那些空洞的说教及花哨的前沿管理理论，而是以管理实务、管理制度、工作规范、岗位职责与管理表格等实用工具的形式，全面而具体的呈现了餐饮企业、连锁企业与生产企业的规范化操作管理要点。本丛书的突出特点是：内容详实、具体、易于操作、实用性强。这些特点也决定了该丛书具有非常高的使用价值与参考价值，是相关行业从业人员与经营管理人员必不可少的案头参考工具。

本丛书共包括三本：《新编餐饮企业管理工具箱》、《新编连锁企业规范化管理全书》与《新编工厂管理工具箱》，希望能给从业人员及相关人士带来帮助。

由于时间紧张，编者水平有限，书中难免会出现疏漏之处，在此恳切希望广大读者给予批评指正。

编者2007年11月