麻辣肚丝

■材料 熟猪肚250克，香菜2根，姜丝、干红辣椒丝各少许。

■调料 花椒、辣椒油、醋、盐、白糖、味精。

做法

1.猪肚洗净，切成丝；香菜洗净，切段，与猪肚丝、姜丝一起放入碗中。

2.花椒用小火干锅炒熟，捞出，擀成面，加入盐，制成花椒盐。

3.在猪肚丝中倒入花椒盐、辣椒油、醋、干红辣椒丝、白糖、味精，拌匀即可。