馋嘴肉丁

■材料 猪里脊肉300克、豌豆100克。

■调料 葱花、香辣酱、“老干妈”豆豉、干红辣椒段、花椒粒、胡椒粉、甜面酱、盐、味精、植物油、水淀粉、高汤。

做法

1.将猪肉洗净，切丁后加盐、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀后备用；豌豆洗净；锅内倒植物油烧至三成热，将肉丁放入锅中慢慢炸干透后捞出。

2.锅内留油烧热，放香辣酱、“老干妈”豆豉、甜面酱、干红辣椒段、花椒粒炒香，加肉丁、豌豆翻炒，放味精、盐、胡椒粉，撒上葱花，拣去干红辣椒段，用高汤勾芡即可。