■材料 馄饨皮500克、鱼肉80克、虾仁100克、猪馅150克、鸡蛋1个（取蛋清）、葱末50克。
■调料 高汤、料酒、盐、胡椒粉、香油、水淀粉。
做法
1.鱼肉洗净，剁碎；虾仁去除沙线，洗净，剁碎。
2.将剁碎的鱼肉、虾仁、猪肉馅、葱末一起剁细，放盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、香油、蛋清、水淀拌匀调制成馅料。
3.取一张馄饨皮包入馅料，捏拢收口做成馄饨。
4.锅内放高汤煮沸，放入做好的馄饨，煮熟即可。
