第15章 主食粱谷

食物是供给人体热能以及各种营养素的物质基础。除母乳能满足4～6个月以内的婴儿的全部营养需要外，还没有一种食物中含有人体所需要的全部营养素。食品的营养价值指的是食物中所含营养素和热能满足人体营养需要的程...