ARA 有利于宝宝体格发育

ARA的全称是花生四烯酸，和DHA一样，存在于脑部、皮肤和血液等处，与脑部关系特别密切，能提高学习和认知应答能力，是宝宝体格发育及大脑发育的必需营养素。对正处在黄金生长期的宝宝来说，摄取一定量的ARA，能促进其智力和体格的发育。

--缺乏表现

智力发育缓慢甚至出现障碍。

--正确摄入量

根据世界卫生组织和联合国粮农组织公布的合理营养标准，ARA的科学摄入量是每日每千克体重40毫克。如果宝宝的体重为10千克，那么每天摄入400毫克的ARA。

--营养师建议

1．充足的亚油酸和亚麻酸可以在体内根据宝宝的需要自然合成DHA和ARA，妈妈可以在宝宝的饮食中添加足量的亚油酸和亚麻酸来补充DHA和ARA。

2．对于健康的足月儿，应优先考虑母乳喂养，因为母乳中已经含有足量的DHA和ARA。当母乳不足或没有母乳时，最好给宝宝选择含有足量、比例合适的DHA和ARA的婴幼儿配方奶粉。

--营养来源

鸡蛋、猪肝和肉类是ARA的主要食物来源。

蛋皮如意肝卷

材料 鸡蛋皮1张，鲜猪肝泥20克，花椒油、料酒、葱姜水、盐、白糖、水淀粉、香油各适量。

做法

1．炒锅中倒入花椒油烧热，放入肝泥煸炒，并加入料酒、葱姜水、盐、白糖炒透入味，放适量水淀粉勾芡及香油略炒一会儿盛出。

2．将蛋片抹匀水淀粉，炒好的肝泥倒在上面抹匀，然后从两边分别向中间卷，用水淀粉黏合相接处，合口朝下码入屉盘，蒸5分钟，出锅切成小段食用即可。

番茄荷包蛋

材料 鸡蛋1个，番茄100克，菠菜20克，盐2克，葱丝、姜丝、白糖各3克，水淀粉10克。

做法

1．番茄用开水烫一下，去皮，切成小片；菠菜洗净，焯水，切成小段。

2．锅置火上，加适量清水烧开，打入鸡蛋，将鸡蛋煮熟成荷包蛋。

3．另取净锅，放油烧热，下入葱丝、姜丝煸炒，再下入番茄煸炒。

4．将煮熟的荷包蛋及水倒入番茄锅中，加上盐、白糖、菠菜段烧开，用水淀粉勾芡即可。

肝黄粥

材料 猪肝30克，熟鸡蛋1个，大米40克，盐少许。

做法

1．将猪肝洗净，用刀制成蓉，加盐腌渍10分钟。

2．熟鸡蛋去皮，取出蛋黄，压成泥备用。

3．将大米淘洗干净，加适量清水，放入锅中煮开，用小火继续煮成稀粥。

4．将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，煮3分钟即可食用。