序

说到咖啡，其实就是一种普通且国际上极为流行的饮料而已。不过它能使我们心情愉悦、思维清晰，咖啡的富于变化还能为我们日常的生活添加乐趣，与咖啡相伴的日子，我们不会感到寂寞，深入了解咖啡之后，你一定会喜欢上它的。

在国外，喝咖啡就像我们喝茶一样，人们总是越喝越贵，它的普及程度就像中国的豆浆那样成为生活的一部分。在众多的咖啡品种中要属拉花咖啡最受人们的欢迎，因为这种咖啡不仅使人享受到咖啡美味，同时还能给人以视觉的享受。从商业角度来讲，这是“卖相”；从咖啡师的角度来讲，是把咖啡提升到一个更高层次。拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡，还是一件漂亮的艺术品，是味觉和视觉的双重享受。

与一切技术工作的要求一样，拉花咖啡也注重基本功的修炼，技能初步掌握时需要大量的练习和积极的思考，具备了扎实的基本功后，进入到技能的成熟阶段，这一阶段要做的就是提升自己的艺术修养，要多看些美术类、设计类、艺术类，以及咖啡原料、器具的理论书籍，为自己从临摹阶段向创作阶段转化做准备，这是技能形成的必修课。

为了让家庭读者们能快速入门到拉花咖啡制作中来，我们在本书中加入了小孩子、年轻人喜欢的卡通人物、动物、花、鸟等图案；为了便于读者快速找到制作咖啡的乐趣，我们通过勺子补奶泡的方法、圈围法、倒与雕塑法结合 、直接拉的方法，示范了拿铁拉花咖啡的制作（简单快速、易学易做）。倾注爱心制作的咖啡，可以让一杯普通的咖啡拥有美妙而幸福的感觉，它不仅能给自己还能给身边的人带来这种感受，所以我想说拉花咖啡不仅是一种有益身体和心灵的饮料，也是拉近人与人之间情感的饮料。

如果你已被拉花咖啡的神奇所吸引，那就准备好书中推荐的工具、备齐原料，参照详细做法开始操作吧！相信不用多久你就是亲朋好友口中赞叹的“咖啡大师”了！