第11章 日常烹调技巧(3)
- 生活知识百科（第二册）
- 唐书同主编
- 2923字
- 2016-08-10 09:48:49
3.用火
炖牛肉一定要用微火，汤水保持在60℃为好，这样，汤上面的浮油起焖的作用，锅底的火起炖的作用，牛肉准会熟得快，而且保证肉质松软。
4.放盐放水
应等肉炖到九成熟时...
后续精彩内容，上QQ阅读APP免费读
登录订阅本章 >
3.用火
炖牛肉一定要用微火，汤水保持在60℃为好，这样，汤上面的浮油起焖的作用，锅底的火起炖的作用，牛肉准会熟得快，而且保证肉质松软。
4.放盐放水
应等肉炖到九成熟时...