干煸芹菜

难易度★☆☆

10分钟

原料

嫩芹菜300克

猪绞肉120克

新鲜红椒2颗

调料

料酒2小匙

生抽1大匙

白砂糖1小匙

盐1/8小匙

鸡精1/8小匙

豆豉5克

生姜2片

大蒜3瓣

葱白1小根

植物油适量

做法

1 芹菜去根，择去菜叶，洗净，芹菜梗切成长段，再劈开成细丝状。豆豉、生姜、大蒜、葱白分别剁碎，红椒切小片。

2 炒锅烧热，放入1/2大匙植物油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分钟，盛出备用。

3 净锅置火上，放少许油烧热，放入猪绞肉，小火煸炒至呈现微黄色、出油。

4 加入豆豉、姜、葱、蒜、红椒圈，小火炒出香味。

5 加入生抽、白砂糖、鸡精、料酒炒至均匀上色。

6 加入炒好的芹菜梗，调入盐，大火翻炒均匀即可。