油焖茭白

难易度★☆☆

10分钟

原料

茭白300克

香葱1根

新鲜红椒半个

调料

盐1/8小匙

生抽1/2大匙

老抽1/2大匙

白砂糖1小匙

大蒜1瓣

生姜1片

水淀粉（用玉米淀粉1小匙加清水1大匙调匀制成）

做法

1 茭白洗净，用削皮刀将茭白表皮削净。

2 茭白切成滚刀块，大蒜、葱白、生姜切碎，葱绿切段，红椒切丝。

3 锅内烧开水，放入茭白汆烫30秒，捞出沥水。

4 锅烧热入油，放入茭白段，用中火煸炒。

5 煸至表面有些微黄时，放入葱、姜、蒜末炒香。

6 加入盐、生抽、老抽、白砂糖及少量清水，加盖，用小火焖5分钟。

7 待锅中剩余少量汤汁，倒入水淀粉勾芡。

8 最后加入葱绿段及红椒丝，翻匀出锅即可。