剁椒烧白菜

难易度★☆☆

10分钟

原料

白菜心1个（重约300克）

调料

湖南剁椒30克

生姜2片

大蒜4瓣

葱段2个

蚝油1大匙

生抽1/2大匙

白砂糖1小匙

鸡精1/4小匙

芝麻香油1小匙

做法

1 蚝油、生抽、白砂糖、鸡精放碗内调匀成味汁。剁椒中加入芝麻油拌匀。葱、姜、蒜切碎。

2 白菜心切去根部，一叶叶撕开。锅内烧开水，放入白菜汆烫至软。

3 汆好的白菜取出，用凉水冲洗，放在沥水篮中，用手压干水分。

4 炒锅置火上烧热，倒入油，凉油入葱、姜、蒜炒香，再放入剁椒酱炒出香气。

5 加入步骤1中调好的味汁，烧至起泡。

6 加入沥净水的白菜，大火爆炒至均匀裹上酱汁，临出锅时再淋入少许芝麻香油即可。