第1章 序言

Yves Ayoun（本书作者奕夫）不仅是素食王国里的美食家，还是一位知名的瑜伽文化导师。近些年，他把自己对于素食以及健康生活理念的激情带到了中国——这个对他而言，魅力、挑战和矛盾交织在一起的地方。在这个同时有着跨越时空的古老哲学以及生机勃勃的现代生态素食理念的国度中，他对自然和环境的热爱终于找到了共鸣。

本书虽然只有短短的10章，但章章都是作者多年沉思与实践的积淀。为什么在今天，中国人选择素食如此重要？Yves对此做了简练精要的阐释，相信会给予你巨大的启迪。

Yves是我25年的莫逆之交，我们在厨房里度过了数不清的日日月月，共同应对各种各样的烹饪场合，而我们之间的友谊也源自共同的热爱——素食烹饪。在那些日子里，Yves和我越来越意识到，理解灵性价值并和所有邂逅的人分享是多么的必要，这正是我们之间坚实的纽带。我对这本书有着绝对的信心，因为我深知，Yves是那种知行合一的少有的灵魂，他会用亲手烹调出来的令人愉悦的营养美食来招待各类朋友——从谦逊的瑜伽学生到社会名流，从挑食的孩子到从未品尝过西餐的老者。

Yves是一位多才多艺的人，也是一位思想开阔并充满创造力的人。他对中国有一种特别的亲近感，并对奥妙无穷的中国文化情有独钟。他的身上集中体现着“食而为生，生而为爱”的品质。