- 易学易做面食120种(第2版)
- 李瑞华
- 207字
- 2021-04-03 09:22:43
猪肉蚝油炒面
原料
面条100克,猪瘦肉50克,韭黄段、蚝油、蒜末、淀粉、植物油、酱油、芝麻油、盐适量。
做法
1 猪瘦肉切块,放入淀粉、酱油、盐,拌匀待用。
2 锅中加水煮开,放入面条,煮至没有硬心后,捞出过水放凉。
3 烧热锅,倒进植物油,用小火把蒜末爆香;倒进肉块,大火快炒至肉块变色。
4 下入蚝油、面条,快速用筷子炒匀,最后加入韭黄段、少许芝麻油和盐炒匀。
达人支招
炒面条的时候,尽量不要用锅铲,用锅铲容易将面条炒断,最好用筷子来炒。