第34章 笋

梁实秋

我们中国人好吃竹笋。《诗·大雅·韩奕》：“其蔌维何，维笋及蒲。”可见自古以来，就视竹笋为上好的蔬菜。唐朝还有专员管理植竹，《唐书·百官志》：“司竹监掌植竹笋，岁以笋供尚食。”到了宋朝...