婴幼儿所需具体营养成分

婴幼儿营养均衡原则

婴幼儿期，孩子生长发育迅速。例如，足月出生的正常儿体重平均3.2千克，5个月之内就将增加1倍，1周岁时达到3倍。身高也是这样，足月出生儿平均为50厘米，长至1周岁，即为初生时的1.5倍。

此外，婴幼儿的新陈代谢也远比成人旺盛。例如，婴幼儿消化系统对食物的消化，血液循环系统对养料的运输，各脏腑组织对养料的吸收及废物质排泄，呼吸系统对氧气的吸入和二氧化碳的排出等，都比成人紧张繁忙。孩子年龄越小，呼吸频率越快。

与此同时，孩子体内各组织机能的发育也一刻未曾停止。所以，婴幼儿所需要的营养，相对的比成人更多一些。

专家提倡对婴儿进行母乳喂养，但是如果母亲乳汁少或没有乳汁，则要进行混合喂养。不能单一地食用奶粉或乳制品，必须使营养摄入达到供需平衡、搭配合理，以满足婴儿期对热量和各种营养素的需求。

因此合理营养是保证他们生长发育、增进健康、预防疾病的一项很重要的措施。

蛋白质需求

蛋白质是构成人体一切细胞和组织结构的重要成分，是生命的物质基础，人体中的肌肉、血液、膜、腱、骨骼、头发和牙齿等，都含有一定比例的蛋白质。

蛋白质是一种含氮的物质，它的基本单位是氨基酸。蛋白质对婴幼儿生长发育的重要性，实际上就是氨基酸的重要性，食物蛋白质在消化道中，经胃和胰液中蛋白酶的作用，合成氨基酸后被机体吸收。

婴幼儿机体迅速生长发育的整个新陈代谢过程，都需要足够的蛋白质。蛋白质还有调节生理的功能，婴幼儿正处于身体的生长突增阶段，蛋白质的质和量都对其有重要影响，一旦食物蛋白质供给失常或体内蛋白质新陈代谢发生紊乱，就会给生长发育带来严重的障碍，使孩子生病，严重的甚至导致死亡。

婴幼儿在生长发育时期需要9种必需氨基酸，即：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸。这些氨基酸在体内不能合成，只能由食物供给，多种食物混合食用时，各种食物蛋白质的氨基酸就能在体内互相补足，所以婴幼儿的饮食应该多样化。

当蛋白质摄取不足时，婴幼儿生长发育迟缓、体重减轻、肌肉松弛、免疫力下降，出现贫血及水肿，甚至影响智力发育；如供给量过多，则大便秘结、食欲不振。

脂肪需求

脂肪是构成机体组织细胞的重要成分，在身体里的主要功能是供给热能、减少体热散失、维持体温；保护脏器不致震动受损和维持正常生理功能；供给人体必需的脂肪酸，维持人体正常生长发育；促进脂溶性维生素的吸收和利用。

不仅如此，脂肪还是构成大脑的重要成分。大脑中除水外，约一半干物质是结构脂肪，而结构脂肪就是由脂肪、胆固醇、磷脂、糖脂等组成的。

由于以上原因，婴幼儿食物中一定要有充足的脂肪。如果婴幼儿每天吸收的脂肪不够，日久就会造成体内脂溶性维生素缺乏，出现皮肤干燥、大脑发育不良、眼干等症状，严重的甚至可能引起夜盲症。

实际上，婴幼儿对于脂肪的需求相对于成人以及学龄儿童更多。周岁以内的婴儿每日每千克体重所需脂肪为4克左右，由脂肪供给的热能占膳食总热量的35%～50%，因此要保证供应充足。不过，婴幼儿也不应该过量摄取脂肪，否则容易引起消化不良。

有研究表明，脂肪中含有维生素B12和DHA，都是大脑发育的重要组成元素，如果脂肪摄入不足，就会引发脑损伤，造成无法弥补的后果。在为婴儿制作菜肴时，可以适当食用豆油、菜油、花生油或色拉油，不仅可以使饭菜更加可口，也可以促进婴幼儿的食欲。

糖类需求

糖类又叫碳水化合物，是婴幼儿生长发育的能源物质，它是膳食热能的另一种主要来源，是婴幼儿一切内脏器官、神经、四肢、肌肉等内外部器官发育及活动的强大动力。

糖类在体内可以转化为脂肪，也可以转化成部分氨基酸，但不能转化为必需氨基酸和必需脂肪酸。

糖的种类很多，归纳起来可分为单糖、双糖和多糖三类。其中单糖是糖类的基本构成单位，双糖和多糖分别是由两个单糖和几百个单糖分子连接而成的。

婴幼儿大脑细胞的增殖和神经系统的发育，都需要大量葡萄糖；糖类也是维护心脏及神经系统正常生理功能不可缺少的物质。婴幼儿每日每千克体重约需糖类12克，婴幼儿饮食所供糖类的热量约占总热量的50%。

保证婴幼儿身体糖类的供给，保持肝脏含有丰富的糖原，既可保护肝脏本身免受有害因素的损害，又能保持肝脏正常的解毒功能。同时，糖类还具有抗酮作用，能帮助脂肪氧化，使婴幼儿机体免于酸中毒。

婴幼儿如果糖类供给不足，则导致婴幼儿血糖偏低，同时也会影响其他营养素的消化、吸收和利用，这势必要由蛋白质来补偿，使体内蛋白质消耗增加，导致蛋白质缺乏症，身体消瘦，没有力气，发育不良等。宝宝天生喜欢甜味，因此对糖水比较容易接受，但糖水应控制在4个月之前，过了4个月，就要减少糖水的供应。这是因为，一方面，糖水有助于帮宝宝补充碳水化合物，宝宝小的时候，体内刚好缺碳水化合物，因此前三个月可以给宝宝多喂糖水。但另一方面，当宝宝4个月之后，随着宝宝各项器官的发育，宝宝对碳水化合物已经不那么需要，如果再喂养糖水，会引起宝宝发胖。

矿物质需求

矿物质又称无机盐，是对人体极为重要的营养元素。根据人体每天需要量的多少，矿物质可分为常量元素和微量元素两大类。

常量元素是参与人体组织构成和功能形成的元素，又被称为人体必需的元素。常量元素包括人体中含量较多的钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫七种元素，人体每天的需要量在100毫克以上。

占人体含量0.01%以下，每人每日需要量在100毫克以下的元素称为微量元素。人体中有70多种元素是微量元素，但仅占人体总含量的0.05%，主要的包括铁、碘、铜、锌、硒、锰、铬、钼、钒、钴、氟、硅等十几种元素。其中，铁和锌的日需要量在几十毫克左右，其余的需要量大多在几微克至几毫克之间，甚至更低。

矿物质是构成机体组织的重要物质，对婴幼儿的生长发育、新陈代谢及精神状态有重要的生物学作用。婴幼儿营养方面最重要的矿物质有钙、磷、碘、锌等。婴幼儿最易缺乏的矿物质是钙和铁，常因缺钙和铁发生佝偻病和营养不良性贫血，所以必须注意及时补充。

在正常情况下，钠、钾、氯不会缺乏，但当婴儿腹泻或呕吐时，容易大量损失钠和氯，发生酸中毒或碱中毒，所以在消化不良并发脱水等病症时，必须补充这些元素。

一般的宝宝，只要正常进食，合理搭配膳食，就不容易发生缺乏矿物质的现象。缺乏某种矿物质，可通过饮食或营养元素片来补充。当宝宝7～8个月后能添加肉食时，可将动物肝脏、血制品及肉类做成泥状煮粥给宝宝吃。当食补不能满足宝宝需要时，可遵照医嘱摄入微胶囊。

需要注意的是，宝宝在补充矿物质的时候，某种元素每日摄入总量不可超过该营养素可耐受最高摄入量；补充单一元素时应配合着膳食；补充几种矿物质时，要注意各元素之间可能会发生的相互作用。

钙的需求

钙是人体内含量最多的矿物质，约99%的钙分布在骨骼和牙齿内，是构成人体骨骼和牙齿的主要成分；其余的1%存在于软组织、血液和细胞外液中，与血液、体液酸碱平衡、神经传导、肌肉收缩及心动节律均有密切关系，发挥着调节生理功能的重要作用。

新生儿体内有25～30克的钙。膳食中的钙主要在小肠上段和中段吸收。

钙的吸收受到许多因素的影响，如乳糖和多种氨基酸均可促进其吸收，维生素D可激活钙结合蛋白，是促进钙吸收的重要元素；食物中的植酸、草酸和纤维素会妨碍钙的吸收。婴幼儿的身体往往难以获得充足的钙，混合膳食的钙，婴幼儿吸收的只有25%左右。

0～6个月的纯母乳喂养的婴儿，每天需要摄入300毫克钙，人工喂养的婴儿则需要摄入400毫克钙；6～12个月婴儿每天需要摄入400毫克钙质。

缺钙会使婴幼儿患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、流血不止等症。如果长期钙摄入量不足，再加上维生素D缺乏，会引起婴幼儿发育迟缓、骨骼变形、骨结构异常等，从而引发佝偻病。

磷的需求

磷是人体所需的重要矿物质之一，人的骨骼和牙齿中含有大量的无机磷或有机磷复合物，约占人体中磷总量的87.6%。其余的磷有10%与蛋白质、脂肪、糖类等构成软组织，另外一小部分主要参与骨膜的形成及某些辅酶和核苷酸的形成。

磷是体内代谢必不可少的物质，特别是三磷腺苷和磷酸肌酸中的磷，具有储存和转移能量的作用。磷酸盐对调节维生素D的代谢和维持钙的内环境稳定具有重要意义，当磷酸盐从尿中排出时，既能释放能量，又能保持体内磷的数量和形式，有助于调节机体内的酸碱平衡。

多数膳食均含有足量的磷，以供生长和代谢所需，因此一般很少缺乏。

铁的需求

铁在人体内含量极少，但分布极广，功能非常重要。它是人体血红蛋白（血色素）和肌红蛋白的重要成分，血红蛋白带着氧输送到全身组织。铁在体内的功能，主要是完成氧的运转、交换和组织的呼吸过程。

食物中的铁经胃酸作用释放出铁离子，然后与肠中某些氨基酸结合，在十二指肠和小肠上段吸收。

膳食中铁的吸收率约为10%～20%，铁的吸收率因生理、病理状况及食物的性质而异，机体缺铁时其吸收率较高。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两大类。前者吸收率达25%，且不受其他膳食因素的影响；后者吸收率较低，且易受各种因素的影响。

一般无机铁比有机铁易于吸收，二价铁比三价铁易于吸收，动物性食品中的铁比植物性食品更容易被吸收。

新生儿体内含0.25～0.30克铁，由于婴幼儿时期生长发育快，每日需铁10～20毫克。婴幼儿缺铁时会发生缺铁性贫血，严重者在活动后会大哭，或出现呼吸困难、心跳过速等症状。不仅如此，婴幼儿缺铁还影响各种含铁酶的活性，从而妨碍生长发育、降低肌肉收缩力、影响消化吸收、削弱机体防卫功能，并可导致注意力涣散、记忆力减退、理解力降低、智能发育迟缓等一系列神经系统疾病。孩子缺铁会造成细胞功能紊乱，造血功能下降，容易导致注意力减退和智力下降，不利于智能发育。

一般来说，在酸性环境中，铁会在胃内形成一种复合物并在肠内维持可溶状态，因而有利于吸收。而当膳食中磷含量过高而钙含量过低，则不利于铁的吸收和利用。

因此，要想孩子拥有一个足够聪明的头脑，必须为其大脑发育提供足够的营养素。家长要常常为给宝宝化验一下血中的铁元素含量，以此为依据为宝宝补充。

在具体补足的时候，应根据“轻者食补，重者药补”的原则，优先通过食物补充，多让孩子吃可口的水果、蔬菜、肉食等含微量元素丰富的食物。如果孩子已经严重缺铁，有异常表现，家长在食补的时候，可服用铁剂药物。

碘的需求

碘与人体的新陈代谢、体格生长和智能发育密切相关。碘的主要功能是合成甲状腺素。甲状腺素是一种激素，在人体内起着重要作用，对婴幼儿生长发育、新陈代谢及精神状态都有重要的生物学作用。

有些十字花科植物（如卷心菜、萝卜）含有硫脲类物质，会妨碍碘的利用而引起甲状腺肿，使人的神经发育产生障碍，孕妇和新爸爸妈妈们应注意这一点。

婴幼儿每日需碘35～70微克，如缺乏，甲状腺素就会分泌不足，表现为皮肤厚而干燥、头发粗而稀、身材矮小肥胖、脸宽头大、鼻梁下陷、乳齿生长较晚，走路像鸭子。最重要的是，缺碘在一定程度上影响婴幼儿智力发育，使孩子头脑愚笨、表情呆滞。

碘缺乏对儿童的智力和身体发育造成的伤害，往往不可逆转，一旦形成，就会造成终身的遗憾。在我国，因为出产的食品中所含的碘很低，所以碘缺乏的现象很严重，尤其是孕妇、哺乳期妇女、婴儿等更是严重。在日常生活中，可以多吃一些含碘量高的食物，如海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、虾、蟹、贝类、柿子等。此外，碘盐也是一种很好的增加碘的方法，因此，在选购盐的时候，一定要选购碘盐。

锌的需求

锌是人体中不可缺少的一种营养素。人体中的锌仅2～3克，不足人体重的万分之一，含量虽然很少，但是对生命却发挥着至关重要的作用。锌在人体内构成许多金属酶，人体中已发现100多种含锌的酶，它们与核酸和蛋白质的合成、维生素A的转运、激素的代谢、免疫功能的成熟均有密切关系。锌还对婴幼儿生长发育起着重要作用，是人体生长发育不可缺少的物质之一。

人体中的锌主要存在于骨骼、皮肤和头发中，血液里的锌有75%～85%分布在红细胞中。锌主要经肠道排出，少量经尿排出。头发中的含锌量一般认为可以反映膳食中的长期供给量。

人的一生中最需要锌的时期是生长最快的时期，如胚胎期、新生儿期、婴儿期和幼儿期。锌参与人体生长激素的合成过程，婴幼儿缺锌可影响神经、免疫和消化等系统的正常功能，影响生长激素合成及脂肪与蛋白质的合成、吸收。这会引起生长迟缓、味觉差、食欲不振、异食癖、创伤愈合不良、性发育延迟、智商低等多方面的异常改变，还会使婴幼儿免疫功能低下、抵抗力差、易患疾病、体重下降、营养不良或者引发口腔溃疡、舌炎、皮炎、低蛋白血症等，直接影响孩子的生长发育。

造成婴幼儿缺锌的原因主要是膳食不合理，锌长期摄入不足或排泄量增加（肾病、过度利尿等）均可造成缺锌。另外值得注意的是，如果幼儿挑食，每天吃的零食如巧克力、冰激凌、冰棍、雪糕、糖果之类过多，不肯按时进三餐，同样会导致缺锌。这种情况应该引起家长的注意。

人体的维生素

维生素是人体中不可缺少的营养素，它能维持人体正常生理功能、保证健康、促进生长、增强身体抵抗力。

维生素按其溶解性分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。

水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。其中，B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸；维生素C又称抗坏血酸或抗坏血病维生素。水溶性维生素缺乏症状出现得比较迅速，过量时一般不易发生中毒。对于此类维生素，要注意每天补充一定的量。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种，因为它们都能溶于脂肪、乙醇、氯仿等脂溶剂，所以叫做脂溶性维生素。脂溶性维生素排泄缓慢，缺乏时症状出现较迟，但过量又容易中毒。对于此类维生素，补充时一定要注意剂量，防止发生中毒。

维生素的主要功能是调节人体的新陈代谢，而不产生热能。虽然人体需要的量不多，但因绝大部分不能由人体自行合成，所以必须从食物中得到供给。若供给不足，婴幼儿正常的生长发育和抗病能力都将受到明显影响。

总之，维生素是婴幼儿生长发育不可少的营养成分。如果在喂养婴幼儿时，某种营养成分长期供给不足，或各种营养素之间长期比例失调，就会发生营养障碍，使婴幼儿生长发育不正常。但是，维生素也不是吃得越多越好，如果吃的过量也会发生急慢性中毒性疾病。

维生素A需求

维生素A又称为视黄醇，它的功用甚广。在视网膜的杆状细胞中，维生素A经氧化成视黄醛，然后与视蛋白结合成视紫质。受光照射后视黄醛变构，使视蛋白释放出钙离子，从而造成电压波动，经视神经传入脑中产生光感。维生素A还具有维护上皮组织，间接增强婴幼儿的抵抗力，促进骨骼与牙齿的正常发育等作用，所以它对于婴幼儿来讲有着重要的作用。

如果人体缺乏维生素A，可妨碍视紫质的合成而导致夜盲。此外，还可造成皮肤角化过度，黏膜干燥，影响人体的免疫功能。严重不足时，可导致婴儿骨骼和其他器官畸形、呼吸道感染及腹泻等疾病。

防治维生素A缺乏症，应经常食用维生素A含量丰富的食物。维生素A广泛存在于动物性食品和植物性食品中，其中动物肝脏是含维生素A最多的食物。它常与食物脂类相结合，一般的烹调方法对其损耗不大。需要注意的是，维生素A是脂溶性维生素，在食用富含维生素A的食物时，最好和脂肪一同食用。

事实上，通常人们每日所需维生素A的60%是由胡萝卜素提供的。广泛存在于蔬菜水果中的胡萝卜素，在人体内能够转化成维生素A，其中以β-胡萝卜素具有最高的维生素A原活性。

胆汁能协助脂肪乳化，维生素E能防止维生素A过度氧化，所以，它们都能帮助维生素A和胡萝卜素的吸收。

维生素B1需求

维生素B1又叫硫胺素，是保证热能代谢正常进行的重要维生素，它还能保护神经系统、增强消化功能、促进生长发育。维生素B1对胎儿和婴儿的脑起作用，是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，是脑力活动不可缺少的重要助手。

身体每代谢1000千卡（1卡=4.18焦耳）热能就要消耗0.5毫克维生素B1。因此，婴幼儿膳食中，如果糖类过多，热能过高，将会使维生素B1缺乏。

婴幼儿如缺乏维生素B1，热能会代谢不完全，产生丙酮酸性物质，损伤大脑、神经、心脏等，引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长迟缓等病症，严重缺乏时易患脚气病、水肿、肌肉萎缩、心跳减慢等症。

维生素B2需求

维生素B2又叫核黄素，是机体内许多重要辅酶的组成成分，其中黄素单核苷酸及黄素腺嘌呤二核苷酸两种辅酶，在离子传递系统中发挥重要作用。维生素B2还参与组织呼吸和氧化还原过程，具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进婴幼儿生长发育的功用。维生素B2是人体很多酶的重要组成成分，能够促进幼儿的脑发育。

维生素B2与三大营养素（蛋白质、脂肪、糖类）在体内的正常代谢有密切关系。正常情况下，1岁以下婴幼儿每天需要0.4毫克，1～3岁每天需要0.7毫克。

同维生素B1一样，人体每代谢1000千卡热能需消耗0.5毫克维生素B2。婴幼儿如果缺乏维生素B2，物质代谢就会紊乱，出现生长停滞、口角糜烂、舌炎、眼角炎、阴囊炎等症状。

维生素B6需求

维生素B6又叫吡哆醇、抗皮炎维生素，有吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种形式。

维生素B6是制造抗体和血红细胞的必要物质，它参与多种其他代谢过程，可能是所有B族维生素中最重要的一种。

维生素B6是一个很有“合作精神”的维生素，它与维生素B1、维生素B2合作共同完成食物的消化分解及对皮肤的帮助；它与铁合作可防治贫血；人体内60多种酶需要它的支持；没有它，维生素B12等就不能吸收。

人体肠道内的细菌具有合成维生素B6的能力，但尚不足以满足机体的需要。婴幼儿如果缺乏维生素B6，会出现生长停滞、失眠、四肢无力、皮炎、贫血等症状，严重缺乏时容易导致惊厥甚至精神紊乱、胆小、对其他幼儿的正常活动缺乏反应和兴趣等。

需要强调的是，如果未成年人在缺乏维生素B6时仍旧大量摄入高蛋白食品，会使维生素B6缺乏程度加重。

叶酸需求

叶酸又称抗贫血维生素，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质，它与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。

叶酸参与人体新陈代谢的全过程，是合成人体DNA的必需维生素，对人类孕育生命影响重大。它还参与各细胞的生长，对细胞的分裂生长有特殊作用，是血细胞生长和胃肠黏膜细胞代谢所必需的物质。

维生素C需求

维生素C又叫抗坏血酸，它能促进细胞间胶原蛋白（胶原蛋白在细胞间起一种黏合作用，对维持组织和器官的完整有重要作用）的生物合成；促使组织胺分解，具有一定抗过敏作用。它促进体内抗体的形成，增加机体对疾病的抵抗力；还能使高价铁在肠中还原成低价铁，以利于铁的吸收。它是维持微血管组织正常运转的不可缺少的物质，对牙齿、骨骼、肌肉的正常功能及抗病能力有重要意义。

维生素C是所有维生素中是最不稳定的，尤其在碱性溶液中遇光或热更易变质，人体无法自行合成，只能依靠从食物中摄取。

婴幼儿每天需要30毫克维生素C。缺乏时，容易造成幼儿牙龈肿胀充血、毛细血管壁脆性增加、皮下出血、骨钙化不正常、伤口愈合减慢、对疾病抵抗力弱等症状；严重时会引起坏血病，特点是下肢疼痛不能站立，两腿屈曲外展，抱起时哭闹不止，眼睑有淤斑，小腿骨前肿胀，皮肤有点状出血点，并可扩大成片状。

维生素D需求

维生素D的主要功能是调节体内钙、磷含量，促进钙、磷的吸收和利用，以构成健全的骨骼和牙齿。这对生长期的婴幼儿极为重要。

婴幼儿如果缺乏维生素D，钙、磷代谢就会发生紊乱，血中钙、磷含量降低、比例失调，致使钙盐在骨组织中沉着发生障碍，导致佝偻病。

人体需要的维生素D主要靠太阳的紫外线照射皮肤后在体内自己合成。因此，婴幼儿必须经常在户外活动，以维持机体中维生素D的含量，避免出现维生素D缺乏症。

维生素E需求

维生素E又叫生育酚，是一种淡黄色油状物质。维生素E抗热性特别强，即使加热到100 ℃，也几乎不受影响。

自然存在的维生素E主要有7种，有用的有4种，它们分别是：α生育酚、β生育酚、γ生育酚、δ生育酚。

维生素E被誉为血管清道夫，对预防心血管疾病有显著效果，并且有很强的抗氧化作用，更具有延缓衰老、常葆青春的功效。

婴幼儿缺乏维生素E，将会使红细胞膜的脆性增加，体内过氧化脂质和过氧化自由基增多，多不饱和脂肪酸容易出现氧化损伤，从而致使红细胞受损，红细胞寿命缩短，引起溶血性贫血和脊髓小脑病。

维生素K需求

维生素K又叫止血维生素、凝血维生素、抗出血维生素，它是形成凝血酶原不可或缺的物质，是促进血液凝固的化学物质之一。

维生素K有3种，即维生素K1、维生素K2、维生素K3，在日常应用中，人们统称为维生素K。

缺乏维生素K最明显的症状就是，受伤流血时或发炎内出血时，血液不会凝固；人体出现凝血功能障碍，出现全身多部位出血，甚至因颅内出血而死亡。

一般说来，新生儿都会缺乏维生素K，尤其是吃母乳的婴儿。因为母乳中维生素K含量少，只有牛奶的1/4，而且婴儿肠道中双歧乳杆菌占绝对优势，肠道内缺乏能合成维生素K的细菌，基本不能合成维生素K。此时若从母体获得的维生素K不足，就会发生颅内出血而死亡，幸存下来的也会留下严重后遗症。

水的需求

水是人体不可缺乏的物质，是体液的主要组成部分。水在人体内的含量约占体重的60%以上，是构成人体组织细胞及血液、淋巴液、消化液、汗液、内分泌液和尿液等体液的主要成分。

水是人体内一切细胞的成分，但在不同组织内含量不一样。血液中含量最多，高达97%以上，肌肉中含72%，脂肪中含20%～35%，骨骼中含25%，牙齿中含量最少，约10%。

水是维持人体正常生理活动的重要营养物质，所有的新陈代谢和体温调节活动必须要有水的参与才能完成。水最大的功能是溶解各种营养物质，然后把它们运往全身各个组织器官和细胞中，使它们发挥各自的作用。水不但能运输养料，还能排泄代谢物和毒物，调节体温。各种代谢产物包括有害废物，也同样以水作溶剂，随体液从排泄器官排出体外。

婴幼儿体重的65%～80%是水，并且由于婴幼儿新陈代谢旺盛，热量需要较多，肾脏浓缩功能较差，使水分的排出量增加，因此所需的水量相对要多。

在正常状态下，身体细胞内所含的水分是固定的，正常婴幼儿每日每千克体重约需水120～150毫克。水分不足时，婴幼儿会口渴、尿少，时间长了，导致血液浓缩，体内代谢紊乱，水盐代谢失去平衡。假若失水量超过体重的20%以上，就会引起死亡。当然，水分也不是摄入越多越好，如果婴幼儿摄入水分过多的话，可发生皮下水肿，甚至肺水肿和循环衰竭。

人体中的水液

科学喂养宝宝

科学喂养宝宝并不只是让宝宝每天吃饱就行了，还要考虑其他方面，如宝宝的智力增长、宝宝的营养均衡、宝宝的心理健康等。

科学喂养宝宝需要家长做到以下几点。

合理的营养。

合理的营养包括两点，一是营养充足，就是提供足够的营养满足宝宝生长发育的需要；二是各种营养成分搭配合理，不要某几种营养过多，而另外的几种营养又不足。如果只强调某一种或某几种营养的摄入，会导致宝宝营养失衡，影响其生长发育。

足够的耐心。

宝宝还小，很多事情都需要学习，而学习是有过程的。对于吃饭这件事，父母既不可以全程包办，一直都喂宝宝，也不可以在宝宝吃不利落的时候，责怪、呵斥宝宝。这就需要父母有足够的耐心和爱心，让宝宝渐渐学会自己吃饭，这样会增强宝宝的自信心和自豪感，对宝宝的心理健康很有益处。

舒适的环境。

宝宝吃东西的环境应该是舒适而安静的。因为在这样的环境里，宝宝才会安心吃东西，这对于宝宝的消化、宝宝心理健康都有益处。

培养宝宝良好的生活习惯。

家长要培养宝宝良好的生活习惯。比如，早晨按时起床、三餐按时吃、吃饭要专心、不挑食、晚上按时睡觉等。好习惯受用终生，也是成就事业的必备素养。良好的生活习惯对宝宝的健康成长更有不可忽视的意义。当然，习惯不是一天两天形成的，宝宝的自制力又差，这需要父母长期不懈的监督与教导。婴幼儿时期是人一生中良好生活习惯养成的关键时期，父母一定要利用好这个时期，培养宝宝终生受用的好习惯。

喂养方式的选择

喂养宝宝有三种方式：母乳喂养、混合喂养、人工喂养。

母乳喂养

母乳喂养，就是给婴儿吃妈妈的奶。现代科学强调母乳喂养，因为母乳喂养不光具有方便、省力、经济实惠的优点，而且母乳还是宝宝必需和理想的食品。

母乳中含有婴儿生长发育所必需的各种营养素，而且营养比例最适合婴儿消化吸收。母乳所含蛋白质组成成分合理，其成分及比例还会随着宝宝的生长和需要呈相应改变，即与婴儿的成长同步变化，以适应婴儿不同时期的需要，这是其他代乳品所不及的。如果没有特殊情况，婴儿都应该用母乳喂养。

混合喂养

混合喂养，就是既喂婴儿母乳，又喂婴儿其他奶类或代乳品。混合喂养一般适用于有以下情况的妈妈。

（1）妈妈奶水不足。

妈妈的奶水不能满足宝宝生长发育的需要，这时可以采用混合喂养方式，母乳和其他代乳品间隔喂宝宝。奶水不足的妈妈，要充分利用有限的母乳，喂养次数要均匀分开，不要很长一段时间都不喂母乳，而且，夜间最好选用母乳喂养。

（2）妈妈有特殊情况。

如果妈妈要上班，就可以考虑混合喂养。妈妈在上班之前把宝宝喂饱，下班后回家给宝宝喂母乳，晚上尽量坚持哺乳，上班的时间，由别人喂宝宝牛奶或代乳品。

人工喂养

人工喂养的主要特点是：调整了牛奶中的某些成分，使酪蛋白、无机盐含量减少，使之适合于婴儿的消化能力和肾脏功能；添加了一些重要营养素，使其营养成分尽量接近于母乳。