京都攻略：餐饮

京都是日本典雅古都的代表，京都的美食料理也有其过人之处，甚至在世界范围内也都深受美食爱好者的追捧。京都料理以四季蔬菜为主，河鱼河鲜为辅，极少见到肉类，虽然素材与调味都十分清淡、简单，但是味道却鲜美可口，让人回味。

京都的饮食也很有特色，因为很多地方都崇拜道教，所以饮食文化中也融入了道教的文化，许多原本属于寺庙的食品如今已经成为街头小巷人们追逐的最爱，来到这里不妨品尝一下。

01 龙安寺西源院

京都是寺庙之都，饮食文化业也与寺庙息息相关起来，如豆腐和汤皮（即腐皮）本是僧侣们的素食，但流入民间后却成为京都的著名风味。

龙安寺的招牌菜是名为七草汤豆腐的豆腐火锅，其中放有蘑菇和胡萝卜等七类野菜以及筋道香滑的木棉豆腐，配上当店特制的生姜调料的酱汁，美味又养生。这里的豆腐非常滑嫩，并且口感极佳，还有多种套餐供应。

02 键善良房

键善良房是京都有着百年历史的和果子专卖店，店铺前面以卖和果子为主，店铺里则主要卖寒天。寒天又叫“洋菜”或者“冻粉”，江户时代京都府的美浓太郎左卫门在冬天发现被丢弃在户外的干海藻有凝结的特性，因此得名。寒天与我国的凉粉类似，夏季用冰镇方式端上，放入糖水中引用，非常适合拿来作消暑小吃。

03 鹤屋寿（岚山店）

京都岚山最出名的日式甜品就是岚山樱饼，樱饼用关西独有的道明寺面粉包裹馅料，再把预先用盐腌过的大岛樱花覆盖在饼身上，叶子的咸味渗入饼内的甜味，适中的味道让人回味无穷。

亲历记忆

04 祗园丸山

祗园丸山被评为日本最高级的怀石料理之一，这里的料理种类多样，而且每一道都做工精美。店内所有的食材全部选自京都时令蔬菜，二楼的客间设有露台庭园，在秋天可一边品尝料理一边观赏红叶美景。