豆豉鲮鱼炒苦瓜

原料

苦瓜1根

豆豉鲮鱼罐头1罐(净重185克)

大蒜 4瓣

盐 1克

白糖2克

植物油15毫升

制作

1. 苦瓜洗净对半切开用勺子将苦瓜中间的白瓤刮干净。

2. 将苦瓜斜刀片成大片苦瓜切得稍微大一点厚一点吃起来比较有口感。也可以按照个人喜好处理苦瓜，切薄片或者条都可以。

3. 大蒜切蓉。

4. 将切好的苦瓜放入开水中烫15秒，然后捞出过凉水备用。

5. 将豆豉鲮鱼罐头打开，将豆豉挑出来一些，鲮鱼撕成小块。

6. 锅中放入油，油热后放入蒜蓉和豆豉翻炒出香味。

7. 倒入处理好的苦瓜翻炒一下，放入少许盐和白糖翻炒均匀。

8. 放入鲮鱼块快速翻炒均匀即可。