响油白菜

原料

白菜 5片

大蒜2瓣

干辣椒 3个

花椒15粒左右

陈醋8毫升

蒸鱼豉油 5毫升

白糖1克

盐2克

香油几滴

植物油 30毫升

制作

1. 白菜洗净备用。

2. 做响油白菜的时候白菜要特别处理一下，首先先把白菜上面的叶子切下来，然后用刀将白菜帮片成两半，这样处理的白菜口感更好。

3. 把处理好的白菜帮切成丝，白菜叶切成两厘米的条备用。

4. 烧一锅水，水开后放入切好的白菜焯水，只要白菜帮变软就可以了。

5. 把焯好水的白菜沥干水分放到盘子里，加上蒜末、陈醋、蒸鱼豉油、香油、白糖和盐。

6. 锅中放入油，然后放入干辣椒和花椒，开火等到辣椒和花椒微焦，香味飘出后关火。

7. 将炸好的油淋到放好调料的白菜上。

8. 把所有调料拌匀即可。