蒜薹炒腊肉

原料：蒜薹400克，腊肉100克。

调料：姜末5克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 蒜薹去根，洗净，切成小段；腊肉洗净，切成细条，再放入碗中，入锅隔水蒸透，然后下入沸水锅中焯去咸味，捞出沥干。

2 坐锅点火，加油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入腊肉条、蒜薹段翻炒至断生。

3 然后加入精盐、味精炒至入味，再淋入香油炒匀，即可出锅装盘。