姜汁空心菜

原料：空心菜750克，胡萝卜50克。

调料：姜蓉5克，精盐1小匙，米醋、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 空心菜择取嫩尖，并用手将茎管掐破，放入清水中洗净，捞出沥干；胡萝卜去皮，用清水洗净，切成细丝。

2 锅中加入适量清水，放入少许植物油、精盐烧沸，再下入胡萝卜丝、空心菜焯烫至熟，捞出沥干。

3 将胡萝卜丝、空心菜一同放入容器中晾凉，再加入精盐、姜蓉、香油拌匀，装入盘中，淋入米醋调拌均匀，即可上桌食用。