第一章 脂肪肝的基础知识

脂肪肝在世界各地的发病率不尽相同，其发病与生活方式有很大关系。欧美国家报道，成年人脂肪肝的发病率可达20%～30%。在我国，近年来脂肪肝的发病率增长迅速，为10%～15%。

脂肪肝是一个病理学定义，正常肝脏的脂肪含量在3%～5%，当脂类在肝内蓄积超过肝脏重量的5%，或超过50%的肝细胞发生脂肪变性时，称为脂肪肝。

脂肪在肝脏中过度沉积，原有的肝脏正常组织结构被脂肪充填，会影响肝细胞的解毒、消化、合成等功能，肝细胞发生炎症反应、变性、坏死，纤维组织增生，长期的慢性炎症状态可以发展为肝硬化，甚至诱发肝癌。因此，预防和积极治疗脂肪肝刻不容缓。

过量饮酒以及丙型肝炎病毒感染的患者均容易得脂肪肝，但与脂肪肝关系更为密切的还是肥胖。饮食习惯不健康，喜欢高脂、高热量食物的人，久坐少运动的人，患有肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病的患者，都是容易得脂肪肝的高危人群。