第二类　脂肪，油和乳化脂肪制品

食品分类号02.0

食品名称：脂肪，油和乳化脂肪制品

本类食品说明：包括基本不含水的脂肪和油、水油状脂肪乳化制品、02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品、脂肪类甜品和其他油脂或油脂制品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.01

食品名称：基本不含水的脂肪和油（属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：包括植物油脂、动物油脂、无水黄油、无水乳脂。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.01.01

食品名称：植物油脂（附属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：由可食用植物油料制取的食用油脂。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.01.01.01

食品名称：植物油（附属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：以植物油料或植物初制油为原料制成的食用植物油脂（食用植物油）。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.01.01.02

食品名称：氢化植物油（附属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：以食用植物油，经氢化和精炼处理后制得的食用油脂。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.01.02

食品名称：动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）（附属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：以动物（猪、牛、鱼或其他动物）脂肪加工制成的油脂。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.01.03

食品名称：无水黄油，无水乳脂（附属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：无水黄油、无水乳脂以乳和（或）奶油或稀奶油为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.02

食品名称：水油状脂肪乳化制品

本类食品说明：包括脂肪含量80%以上的乳化制品和脂肪含量80%以下的乳化制品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.02.01

食品名称：脂肪含量80%以上的乳化制品

本类食品说明：脂肪含量80%以上的乳化脂肪制品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.02.01.01

食品名称：黄油和浓缩黄油（属表A.3所例外的食品类别）

本类食品说明：黄油和浓缩黄油是以乳或稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.02.01.02

食品名称：人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）

本类食品说明：指以食用脂肪和油为原料，可添加其他辅料经乳化后，制成的可塑性的流动性状的产品。还包含黄油与人造黄油（人造奶油）混合物。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.02.02

食品名称：脂肪含量80%以下的乳化制品

本类食品说明：脂肪含量80%以下的乳化脂肪制品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.03

食品名称：02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品

本类食品说明：02.02类以外的脂肪乳化制品，包括无水人造奶油（人造酥油、无水酥油）、无水黄油和无水人造奶油混合品、起酥油、液态酥油、代（类）可可脂和植脂奶油等。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.04

食品名称：脂肪类甜品

本类食品说明：包括与乳基甜品（01.07）相类似的含脂产品。

允许使用的食品添加剂：

食品分类号02.05

食品名称：其他油脂或油脂制品

本类食品说明：除02.01—02.04品种以外的油脂或油脂制品。

允许使用的食品添加剂：