（四）油脂的扦样

1．扦样器

由于油脂储藏方式分为桶装和散装，所使用的扦样器也不同，可将油脂扦样器分为桶装扦样器和散装扦样器两种。

（1）桶装扦样器。桶装扦样器是一根内径1.5～2.5厘米，长约120厘米的玻璃管。为了使用上的方便，可将下端制成束口，上端制成开口。玻璃管扦样器如图2-7所示。

搅拌器是搅拌桶装油脂用的，使油脂充分混合，以便扦样。它是由金属的棒、管和叶子板制成的，器长约110厘米。管套在棒上，叶子板两端分别与管和棒连接，其两端和中间均可活动，能撑开能收回。搅拌器如图2-8所示。

（2）散装扦样器。散装液体油脂扦样器有扦样瓶和管式扦样筒两种。

①扦样瓶：磨口瓶，容量1～4千克。一般采用500毫升的细口瓶作为扦样器，在瓶颈和瓶塞各系一细绳，同时通过瓶颈在瓶底系一重物，以便使瓶能沉入油中。扦样时，将瓶沉入扦样部位后，提动瓶塞上的细绳拔起瓶塞，待油面停止冒泡，即可提出扦样瓶。

②扦样筒：该扦样器是用圆柱形金属筒制成的，容量约0.5升，由圆筒、盖、底和活塞等部件组成。在盖和底的两圆心处装有同轴活塞一个，盖上有两个提环，活塞上有一个提环，均系以细绳，提动活塞上的绳，即打开活塞，油进入筒内。筒底有三足，如图2-9所示。

扦样时，分清提环上的绳与活塞上的绳，关闭活塞，将扦样筒沉入扦样部位后，提动活塞上的细绳，让油进入筒内，待油面不冒泡时，放松活塞上的细绳，由于轴内弹簧的作用，可使活塞封闭进油口。提起扦样筒即可扦取所需部位的油样。

（3）固体油脂扦样器。用于对皮油、木油等固体油脂的扦样。固体油脂扦样器如图2-10所示。该扦样器是一金属半圆形钢管，直径约1厘米，长约100～120厘米，一端制成长约30厘米的鸭嘴状斜尖，另一端装有与扦样器垂直的手柄。扦样时将扦样器插入固体油脂底部，旋转一周，拔出扦样器，试样呈一圆柱体而被带出。固体油脂的扦样，必要时候可以用手直接取样。

2．扦样方法

（1）桶装油脂扦样法。在扦取样品之前，必须先逐桶检查有无品种混杂、明水、明杂、腐败变质等。如发现类似情况要在桶上加以注明，另行处理。

检查明水、明杂时，可先用拇指堵住扦样管上口，直插到桶底时松开拇指，桶底若有明水、明杂即进入管内，很容易检查出来。

油脂是否腐败变质，嗅其气味即可判断，亦可在检查明水、明杂时，观察桶底油脚情况加以判断。

扦样时可根据被检桶数来确定扦取桶数，见表2-1。被扦取的桶点要求分布均匀，按扦取综合样品方法，先搅拌后扦样。

扦样方法：在扦样前需先将油脂用搅拌器搅拌均匀（桶装油可采用滚桶方式），再将扦样管缓缓地由桶口斜插至桶底，然后用拇指堵压上口，提出扦样管，将油样注入样品瓶。如采取某一部位油样时，先用拇指堵压上口，将扦样管缓慢地插至要采取的部位，松开拇指待油样进入管中后，再用拇指堵压上孔提出，将油样注入样品瓶中。如采取样品的数量不足1千克时，可增加扦样桶数，每桶扦样的数量应一致。

（2）散装油扦样法。

1）检验单位：散装油以一个油池、一个油罐、一个车槽为一个检验单位。

2）扦样规则：扦样时，根据油池、油罐、车槽中散装油的高度，等距离分上、中、下三层。上层距离油面以下约40厘米处，中层在油层中间，下层距油池底板40厘米处，三层扦样数量比例为1∶3∶1。而卧式油池、车槽三层扦样数量比例为1∶8∶10。

3）散装油扦样数量 油脂总数500吨以下的不少于1.5千克；油脂总数500～1000吨的不少于2千克；油脂总数1000吨以上的不少于4千克。

4）散装油的扦样方法按下列步骤进行。

①扦样前先将扦样筒沉入底部检查明水、明杂情况，如有明水、明杂应另行处理。

②清理扦样筒。将底部扦出油倒回池内，再在上部扦样数次，仍倒入池内，以清除扦样筒内水杂。

③扦取底部油样。将扦样筒沉入底部后，再上提40厘米，将油绳在中指上绕一圈作为标记（起点距离从池盖口边缘算起），扦取下层油样倒入样品容器中。

④扦取上层油样。将扦样筒沉入上层油面以下40厘米处，将细绳在食指上绕一圈作为标记，提取扦样筒，将上层油样倒入样品容器中。

⑤按比例扦取中层油样。将食指和中指所绕细绳作为起点，并成双绳，双绳末端至扦样筒的距离即为油层中点，以此长度为标准，按比例扦取中层油样放入样品容器中。

（3）固体油脂扦样法。固体油脂由于每件之间品质差异较大，故一般取样都是逐件扦样或收发双方协商扦样，也可参照桶装油的办法扦取。

（4）输油管流动油扦样法。在输油管流动过程中，根据油脂的数量和流量，计算流动时间，采用定时、定量法用油勺在输油管出口处接取样品。