西兰花烧豆腐

原料:西兰花200克,豆腐4片,鲜猪肉50克,红椒3克。

调料:植物油、盐、味精、酱油、蒜茸香辣酱、水淀粉、白糖、香油、红油、葱花、姜末、蒜茸、鲜汤。

做法:

1 将鲜猪肉剁成肉末;红椒切成米粒状;在沸水锅中放少许植物油、盐,将西兰花切成小枝,放入沸水锅中焯水入味后捞出,围入盘边。

2 在沸水锅中放少许盐和酱油,将豆腐切成2厘米见方的块,放入锅中焯水入味后捞出,沥干水。

3 锅内放植物油烧热,下入姜末、蒜茸、肉末拌炒,倒入鲜汤,放盐、味精、白糖、蒜茸香辣酱调味,汤开后下入豆腐,用小火稍煨后勾水淀粉,撒葱花、红椒米,淋香油、红油,出锅装入盘中央。

要点:煨豆腐的时候要用小火,煨的时间越长,豆腐的味道越好。