原料：青椒50克。
调料：油、盐、味精、酱油、香油、豆豉、蒜片。
做法：
1 将青椒切成辣椒圈，豆豉用水稍洗，沥干水。
2 锅置旺火上，放油烧热后下入豆豉炒香，再下入蒜片、青椒，放盐、味精、酱油反复拌炒，淋香油，出锅装盘中。
要点：典型的湖南下饭菜。豆豉要炒香，整个菜的盐味不能过淡。不要加汤、水，就用油干炒，才体现农家风味。
