朝天椒味噌拉面是日本仲屋商店有限公司推出的一款速食拉面,产地在八丈岛。八丈岛是日本伊豆群岛中的一个岛屿,这里有很多美丽又富有民间色彩的浪漫传说,拉面的包装上印有一句可以概括八丈岛的民谣。从远处看好像有很多怪石的鬼岛,来了才知道八丈岛是热情的岛屿。另外,拉面使用红色作为主色调,并且画有很多日本风俗传说中的小鬼,环抱着八丈岛的特产朝天椒。

WithEating!吃优笔记:

1 这是一款主打味噌口味的拉面,从它的面饼来说,虽然分量很少,但是煮出来感觉很多,一个人管饱。面饼表面有很多颗粒状的辣椒粉,面粉中加入了贝壳烧制的钙粉和贝壳干燥钙粉,所以是一款碱水面。

2 从它的酱包来说,是很浓厚的一包酱料,里面有味噌、味淋、猪肉提取物、酱油、发酵调味料等,都是一些提鲜的发酵健康调料。

3 从它的汤头来说,并不是像一般的味噌拉面那么咸,呈浊色,喝起来很浓厚,但不会腻。

营养成分X热量消耗

Per 130g

打网球1小时

热量 Energy…………382.3kcal

蛋白质 Protein…………10.2g

脂肪 Fat…………1.3g

碳水化合物 Carbohydrates …………56g

食盐 Salt…………7g

食用方法

❶面饼对半掰开,放入550ml沸水中煮约2分钟。❷煮面的同时,在碗中放入汤料,冲入270ml热水,充分溶解后,将沥干水的面放入其中即可。

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这款拉面的官网售价为259日元,主打日式味噌口味。在日本拉面的百年历史中,味噌拉面大概占六十年,据说是因为当时有人要求在味噌猪肉汤里加入面条,之后,这种吃法在百货公司的物产展上迅速传开,于1970年掀起热潮。

正宗味噌拉面中除了加入味噌还会添加猪骨与鸡骨提鲜,配菜也同其他日式拉面略有不同,一般会使用碎肉代替叉烧,将豆芽同洋葱焯过后配于上面。在北海道,因为天气寒冷,还会搭配姜丝和蒜头,食用后起暖身的作用。

味噌因为味道略单薄,所以近些年,日本人会在味噌中加入辣椒,比如这款朝天椒味噌拉面,其实就是典型的味噌配辣椒的吃法。