WithEating！吃优笔记：
1 这款面的面饼很有特色，因为在面粉中添加了藕粉，面条属于宽面，吃起来口感很筋道，能够闻到一点藕的清香，味道比较清甜。另外，这款面还把日式拉面中常用的碱水改为了贝壳粉。
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2 这款面只有一个酱料包，但是比较有特色的是，酱料采用的是西式做法，使用了鸡蛋、奶酪、奶油、黄油等，整个层次比较丰富，口感也不错，其中奶酪的味道浓郁。唯一不好的是，我认为它应该添加一个藕粉包。
TIP 每包（Per 115g）
岩国莲根面是由日本池本食品推出的一款非常有特色的拉面，其中莲根就是我们平常说的莲藕。池本食品成立于昭和35年，是岩国市的老字号。它坐落在日本山口县最东部的岩国市，这里是日本莲藕的五大产地之一。
岩国莲根面共有四种，分别是卡尔博纳拉（Carbonara，意大利地名）芝士酱拌面、酱油豚骨面、莲根乌冬面和出汁酱油面，拌面价格较贵，为451日元，其余单包售价290日元。
岩国莲根色白肉厚，相比其他莲藕口感略软一些，食物纤维丰富。其他产地出产的莲藕多为八孔，但岩国莲根有九孔。
食用方法
❶面饼中倒入适量开水，焖盖约3分钟。❷料包倒入碗中，将面汤冲入其中，拌匀成鲜汤。❸将炸酱拌入沥干水的面中，即成炸酱面。
这款面的包装正面由绿、白、红三种颜色的条纹印刷而成，是意大利国旗的颜色。中间的背景图案用藕色，线绘了一个古老的锦带桥。这座桥是日本三大名桥之一，也是岩国市重要的标志性建筑。锦带桥是一座横跨锦川的五拱木桥，采用组合式的建造技法，不用一根钉子，既是名桥，也是奇桥。在这座桥下流过的锦川，生长着岩国市的代表土特产莲藕，莲根面正是由此而来。
这款岩国莲根面还设计有卡通形象——莲子桑，她是一位头戴帽子、身着和服的可爱女性形象，发饰是一片莲藕，腰间系有一个围裙，上面书写了一个大大的“莲”字，配色也是使用绿、白、红三色。
这款面的面饼是一款创新面饼，它使用了九州产的小麦粉，并在面饼中添加了藕粉，使得面饼有荞麦面的颜色。出于为对荞麦过敏的人考虑，这款面没有添加荞麦粉。另外，还把一般拉面使用的碱水，替换为广岛产蛤蜊壳烧成的钙粉来制面。酱包是意式做法，采用卡尔博纳拉芝士酱料的制作方法，含有鸡蛋、奶酪、奶油、黄油、香蒜等调味料，具有浓郁奶香味。