原料 排骨300克，玉米150克，藕150克，胡萝卜80克
调料 姜片10克，盐3克，鸡精3克，色拉油适量
做法 1 将排骨剁成段；玉米切成段；胡萝卜、藕分别切成块。
2 锅加油烧热，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，加开水，用大火烧炖15分钟。
3 将排骨连汤一起倒入砂锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，煲50分钟左右，加入盐、鸡精调味即可。
1 猪排可以直接炖煮，也可以焯水后去除杂质再炖。
2 炒后的排骨必须加开水炖，可保持汤汁清澈。
