原料 猪蹄500克，花生150克，枸杞子少许
调料 姜片、葱段、料酒、盐、味精各适量
做法 1 猪蹄镊去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅中焯水后清洗干净；花生去皮，用清水浸透。
2 取炖盅一个，将猪蹄、花生、枸杞子、姜片、葱段、料酒一起放入盅内，加入清水，大火烧沸，撇去浮沫，加盖用小火炖约3小时，调入盐、味精即成。
1 前蹄肉多，适合各种烹饪方法；后蹄骨多肉少，煲汤合适。
2 前蹄稍贵，有“前吃后看”之说。
