莲子猪肚

原料　猪肚1个，水发莲子30颗，枸杞子10克

调料　盐、香油、葱末、姜末、蒜末各适量

做法　1　猪肚焯水洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加枸杞子、清水炖熟透，捞出晾凉。

2　猪肚切成片，同莲子一起放入盘中。盐、香油、葱、姜、蒜加煮猪肚的汤（少许）拌匀，浇在猪肚莲子上即可。

莲子心具清心去火、降压平肝的功效，若不嫌味苦，可保留莲子心一起吃。