原料 净羊肉1000克，竹扦适量
调料 羊油100克，盐30克，辣椒粉20克，孜然粉20克
做法 1 将羊肉切成1厘米见方的块，把羊油切0.5厘米见方的块，用盐拌匀搅透，腌10分钟。用竹扦间隔串上羊肉和羊油，大约穿30串。
2 将羊肉串架在烤肉槽上，起烟不停翻转，待羊肉烤得滴油时，撒上盐、辣椒粉、孜然粉再烤2分钟，烤出香味即可。
