原料 土仔鸡500克
调料 小米椒20克，青红尖椒各10克，鲜青花椒10克，泡椒5克，香菜10克，盐2克，味精3克，白糖少许，料酒10克，姜10克，葱20克，生菜籽油10克
做法 1 锅中加清水、姜、葱、料酒，再下入仔鸡煮熟，用原汤浸泡至冷。
2 将小米椒、泡椒剁成蓉，置于盆内，加盐、味精、白糖、鸡汤、生菜籽油、鲜青花椒拌匀，腌渍1小时成味汁。
3 仔鸡去大骨后，斩成4厘米见方的块；香菜洗净切成小段；青红尖椒切成圈。
4 鸡块加味汁、香菜、青红椒圈拌匀即成。
