原料 鲜油发皮肚（肉皮）150克，山药100克，荷兰豆、胡萝卜各适量
调料 盐、味精、料酒、胡椒粉、色拉油各适量
做法 1 油发皮肚泡水回软，用碱液洗净，再入沸水锅焯水，切成片。
2 山药去皮洗净，煮熟，切片；荷兰豆、胡萝卜分别洗净切片。
3 锅放油烧热，投入原料翻炒，加水烧开，加盐、味精、料酒调味，炒匀后出锅装盘，撒胡椒粉即可。
