小炒

香辣肉丝

原料 里脊肉400克,香菜50克

调料 盐3克,蛋清1个,姜丝5克,味精2克,辣椒段、色拉油各适量

做法 1 里脊肉洗净切丝,加盐、蛋清码味,放入四成热油中滑油;捞出沥油;香菜洗净切段。

2 炒锅内放姜丝、干辣椒段爆香,加肉丝、香菜段、盐、味精炒匀即可。

香菜放入略炒即出锅,能保留色泽及香气。