红葱头焖牛肉

原料　牛肉400克，红葱头80克，青红尖椒50克

调料　料酒10克，姜片5克，豆瓣酱10克，酱油10克，鸡精3克，盐2克，水淀粉、色拉油各适量

做法　1　牛肉切块，在放入料酒的滚水中焯水备用；红葱头剥掉外皮，一切两半；青红尖椒切圈。

2　锅中加油烧热，爆香姜片、豆瓣酱，放入牛肉煸炒，加酱油、鸡精、水焖至快熟时，加盐、红葱头、青红椒炒熟，用水淀粉勾薄芡即可。