茶道略说

茶道一事，细微精深，言语道断。冷香斋主人饮茶有年，或得之于口，或会之于心，故略论之曰：

茶道可以四字总括：清、和、空、真。

清：茶不难于有香气，有滋味，而难于“清”。香气清雅纯正，滋味甘淡爽口，无缠绵之意味，无沉郁之感觉，谓之“清”。

和：茶不难于“清”，而难于“和”。滋味醇和中正，饮茶之后觉得一股平和之气息弥布颊齿、胸腹间，无邪异之味，无乖戾之气，是为和。

空：茶既清且和，几近于“空”。甘香入口，过颊即空，如羚羊挂角，无迹可寻；如风行水面，不留踪迹。所谓“无眼耳鼻舌身意，无色声香味触法”者，或可谓“空”。

真：饮茶毕，凝神反观，息心于冷香淡泊处，谓之真。

清，口吻鼻舌或可感觉出；和，绝听屏息或能体会到；空如禅心一点，偶露端倪；至若真，大象无形，难觅其踪迹。

清，应具大自然之真意；和，须合于儒家中庸之大道；空，应参究禅宗空灵之境界；真，须应于道家无为之精神。

（苦茶和尚评曰：首篇开宗明义，点露出茶道“清、和、空、真”四字，立意非凡，自是冷兄高妙处。日本茶道也有四字：“和、敬、清、寂”，虽然也是四字，意境却迥然有别，读者宜用心体会。）

茶时：1996年4月18日，上午，春阴欲雨，写墨兰一丛后，烹茶

茶室：冷香斋

茶品：阳羡雪芽茶，受茶两茶匙

水品：自煎水，水温约85℃

茶器：常用玻璃杯

瀹法：下投

一水：微透栗香，入口甘淡、滑软，后味甘，后气香，有津

二水：香不减，入口甘淡、滑软，后味甘淡，有津

三水：香微、味淡，后味甘淡，有津

茶形：条索型，色苍绿，显毫，茶形细小

香气：清香

汤色：淡绿，清亮

叶底：嫩黄，多为芽叶，间有一枪一旗者

简评：春妆处子，风韵天成

明代文人素有雅集之风，煎水烹茗是其中不可或缺的雅举。图中草堂内二人对坐清谈，几上置砂铫、茗碗；堂外一人正过桥向草堂行来；茶寮内炉火正炽，一僮扇火煎水，准备茶事，茶僮身后几上摆有茶叶罐及茗碗，一场小型的文人雅集即将展开