原料：牛肉500克，西红柿500克，土豆500克，洋葱100克，盐5克，姜5克，植物油25克。

（1）牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。

（2）土豆削皮后切3厘米大小的块。

（3）洋葱分成3厘米左右的片。

（4）西红柿经开水烫后，去皮，切成小块。

（5）锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。

（6）入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤。

（7）烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐。

（8）再改大火蒸烧沸1～2分钟即可。

功效：西红柿中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常，煮熟的西红柿效果更好。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。