第五章　做孩子最好的营养师，把孩子养得壮壮的

第一节　为孩子合理安排三餐，让孩子营养充足

一日三餐，让孩子的膳食科学营养

“人是铁，饭是钢”这句俗语道出了最深刻的道理，一日三餐是我们的生命所需，应该吃得营养、吃得健康，但是有多少人的一日三餐都是在凑合呢？答案应该为数不少吧。那么，一日三餐的时间与食物选择究竟由什么决定？下面我们就来介绍一下。

（1）生物钟与一日三餐：人体内的消化酶在早、中、晚这三段时间里特别活跃，所以在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

（2）大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。经过一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。

（3）消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃需30～60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5小时，从食物的消化时间上看也是比较科学的。

（4）三餐中食物的选择：一日三餐的主食和副食应该荤素搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。如按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3:4：3，如果按照每天吃500克主食来算，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较适合。

下面有个小测试，你可以将其与生活中孩子的真实情况进行对照，看看你的孩子能得多少分，得分越高，表明他的膳食越接近营养科学。

（1）从来没考虑过如何吃饭的问题，有啥吃啥。（有，扣5分；无，不加分）

（2）凭个人口味，爱吃的多吃，不爱吃的少吃，持“适口而吃”的观点。（有，扣10分；无，加10分）

（3）知道平衡膳食的组织原则及实施方法。（有，加10分；无，扣10分）

（4）不吃早餐，或吃简单早餐。（有，扣5分；无，不扣分）

（5）晚餐很丰盛，吃得特别多。（有，扣5分；无，不扣分）

（6）喜欢并经常食用快餐或方便面。（有，扣5分；无，加5分）

（7）有挑食、偏食等不良饮食习惯。

a.不爱吃蔬菜。（有，扣5分；无，加5分）

b.不爱吃豆制品。（有，扣5分；无，加5分）

c.不爱吃水果。（有，扣5分；无，加5分）

d.不爱吃荤菜。（有，扣5分；无，加5分）

e.不爱吃牛奶。（有，扣5分；无，加5分）

f.不爱吃鸡蛋。（有，扣5分；无，加5分）

（8）喜欢并经常吃油炸食品。（有，扣5分；无，加5分）

（9）喜欢并经常吃冰淇淋、巧克力、糖果等甜食。（有，扣5分；无，加5分）

（10）喜欢并经常吃全麦面包及粗杂粮。（有，加5分；无，扣5分）

（11）喜欢并经常喝软饮料。（有，扣5分；无，加5分）

（12）喜欢并经常吃新鲜的天然食品。（有，加5分；无，扣5分）

（13）喜欢并经常按照食品广告选择食品。（有，扣5分；无，加5分）

（14）喜欢并经常吃得很咸。（有，扣5分；无，加5分）

（15）喜欢并经常吃菜多吃饭少。（有，扣5分；无，加5分）