早餐营养很重要

“一日之计在于晨”，吃好早餐对人的健康也非常重要。俗语“早餐吃得像国王”就是说早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上摄入的营养已基本耗完，早上只有及时补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。但是很多人由于生活忙碌，养成了不吃早餐的习惯，这对身体有百害而无一利。

不吃早餐对身体的危害主要表现在：

（1）不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，身体没有充足的养分供应身体各部，人就容易疲倦，精神难以集中，并出现记忆力下降、反应迟钝等症状。

（2）不吃早餐容易衰老。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。人长期营养不足就会导致皮肤干燥、起皱和贫血等。

（3）不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，肠胃一上午都在空运化，中午突然吃很多东西，消化系统负担过重，容易患肠胃疾病。

（4）不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗死。

（5）不吃早餐容易发胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影响身材。

列数了不吃早餐的危害，也就凸现了早餐的重要性，那么早餐应该怎样吃，吃什么，这同样是需要我们关心的问题。

（1）早餐的时间。研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4～5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间提前。

（2）早餐前应先喝水。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后身体正处于一种缺水状态。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500～800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。

（3）对于早餐，不同的人群应该有不同的搭配方案。

儿童：儿童正是生长发育的旺盛时期，应注重补充丰富的蛋白质和钙。首先要少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

青少年：青少年时期身体发育较快，特别需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养素。因此，合适青少年的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为延缓衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶、豆浆等饮料，粮食方面一般的馒头、面包都可以，还可以选择吃个水果和鸡蛋，不要吃油条和比较甜的食物。

早餐还可以吃些蔬菜，如葱、青菜、萝卜之类，但是不用太多。早餐吃得过多，会影响中午的进食，也会导致肥胖。

⊙育儿小贴士