前言 维护肠道健康不是一粒药就能解决的

每天都感觉没有干劲？！这可不太妙，毕竟我们希望每天都活力满满，我们本应该是健康又高效的状态，最好能青春永驻。然而现实并非如此，大多时候我们就是感觉——身体“不给力”。

为了改变这种状况，我们早早走上了养生之路。健康、可持续的生活作息习惯，以及营养丰富的各类食品是养生道路上的“标配”。网络上铺天盖地的营养话题，吸引眼球的标题、数据分析、营养师推荐等等，在这些宣传报道里，有权威人士的科学建议，也有假专家的荒谬言论。大多数养生知识告诉我们身体如何“进”，却忽视了进入之后才能见到的“正主”——掌管着一切消化及吸收功能被称为“人体第二大脑”的肠道。

肠道，大多数时间独立工作，不用我们费心。但如果我们对它了解不够或不知如何正确对待它，那么它就会处处“为难”我们。请看一下周围的人，有多少人正遭受便秘、肠炎、痔疮、结肠憩室病以及其他肠道疾病的折磨，严重的甚至罹患肠癌。在20年前，只有老年人常罹患上述疾病，而现在，几乎各个年龄段的人群都有可能患上述疾病。

如何判断你的肠道是否健康？如果每天都排便正常，是否就说明肠道正常呢？近年来，众多研究指出，不健康的肠道实际上是很多“文明病”的诱因，比如心血管疾病和癌症，脊椎健康和精神状况也会受到肠道的影响。

得知肠道健康如此重要，可能有些人会感觉不安，毕竟很多人都被胃肠炎所困扰，他们寄希望于拥有一粒灵丹妙药根治病症。但是，就目前研究来看，维护肠道健康不是一粒药就能解决的，而是一项长期工程。药物可以治愈一时的外在症状，而肠道是否健康、肠道菌群是否平衡，很大程度上取决于我们每天吃什么、怎么吃。对脆弱的肠道而言，很多食物本身就是一种伤害。肠道功能是如何被削弱的？我们又该如何改善肠道的健康状况？

饮食方式的巨大改变可能是削弱肠道功能的“罪魁祸首”。在过去一百年中，我们可以选择的食物越来越多，而吃饭时间却越来越短。这一改变确实给我们的健康带来了严重的影响。

我出生于20世纪60年代，母亲是一位心理学家，父亲是一位自然疗法医师。记忆中，我从小到大几乎没生过病，至少从来没患过肠胃病。我们食用自家花园种植的新鲜蔬菜，一周吃两次优质蛋白质食物——鱼肉或猪肉，牛奶也是来自附近农庄的新鲜牛奶。尽管我们吃的食物非常健康，我父亲却大腹便便，对此我一直很困惑，后来我发现父亲吃饭很快。那时，我还没有把它与不健康的肠道联系起来。

在大学期间，我常吃汉堡和意大利面等快餐食物：一方面，它们让我这个厨房小白不至于饿死；另一方面，吃快餐在当时是一件很酷的事。自从我上了第一节解剖课，我看着盘子里的肉，总忍不住想，这是从哪一个部位切下来的肉呢？这也是为什么在那之后的两年内我成了一个素食主义者。

后来，我发现在过去的几千年中，人类的饮食结构都没发生太大的变化，“文明病”很可能是由于食物选择的多样化，以及生活节奏加快导致的。这也难怪我们的肠道无法适应。

毕业后，我学习了自然疗法的课程，之后进入一家专注于肠道研究的健康中心工作。该中心以奥地利医生弗郎茨·克萨韦尔·迈尔的研究作为治疗理念，迈尔医生是肠道问题方面的专家。

在这里，我第一次意识到，肠道与健康密切相关：一些看似与肠道无关的疾病，通过调理肠道，也可以得以改善，甚至完全治愈。从最初的惊讶，到如今我已有20年的临床经验，我成功治愈了很多病患。

我写这本书的目的，就是想告诉您肠道的相关知识，以及如何恢复肠道健康。

我们经常吃得又快又多，使肠道不堪重负，所以我们应该寻找一种健康、基础的饮食方式，而不是尝试极端的营养食谱。至少，这种基础的饮食方式给肠道带来伤害。

通过阅读本书，您会了解到究竟是什么削弱了肠道功能，如何通过简单地调整日常饮食习惯恢复肠道健康，从而逐渐改善身体健康。另外，大便的气味、颜色以及性状，都是您判断肠道健康与否的重要线索。

在本书中，我们会讨论该不该食用某种食物。事实上，对少数人来说，完全避免食用某些食物是有利的。例如，香甜的牛奶对有些人来说是营养饮品，但对有些人来说可能存在乳糖不耐受；香喷喷的面包，对有些人而言也是不宜食用的。这并不是让我们从此放弃面包、牛奶，而是要寻找更适合自己的食物。对大多数人来说，选择食物更重要的是品质。

您还会了解到其他疾病与肠道之间的联系，以及如何通过调理肠道获得改善。

在本书中，我也会告诉您哪些方法是错误的，以及错在哪里。我会向您介绍几个小方法，在生活中实践这些方法，您的肠道功能就会逐渐走上正轨。我们将会从两方面入手：首先，我们来改变您的饮食习惯，然后我还准备了1个10日“健肠”计划。在我20年的从医经历中，10日“健肠”计划治愈了无数病患者。这项计划是我结合F.X．迈尔医生的理念——肠道需要休息和修护，反复实践而来。这样做不只是为了让肠道更舒适，更是预防疾病的理想方式。

我希望，在阅读完本书后，您能判断出哪些食物是适合自己的，哪种食物应该从食谱中去掉。只要养成认真咀嚼的习惯，通常您不用大费周章就能改善排便状况。为了方便您选择，我还会在本书中介绍几种易于消化的食物。

食物供应的变化，以及营养学领域内许多矛盾的说法可能令您困惑不已。我希望通过多年的行医经验和专业知识，帮您找到适合肠道和健康的食物，让您不再被那些错误的营养观点所误导。